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新化的舊稱是「大目降」，是早期西拉雅平埔族的聚落，也就是山林之地(Tavocan)的意思。
除了有著名的虎頭埤，還有熱鬧的新化老街外，
現在也越來越多文藝展館（武德殿、大目降文化園區、街役場）值得去好好拜訪。
其實去新化已經好多次了，每次都去吃被推到爛的藥膳鹹酥雞、雞蛋糕、瓜瓜園
所以這次發掘了幾個比較冷門的美食報給大家知～
----本篇無任何商業利益----
►以下是推薦美食與文字分享：
1.姑姑茶葉蛋
地址：台南市新化區復興路256號
必買清單get
滷汁滲透直達到蛋黃，阿嬤也喜歡的茶葉蛋！
很有彈力的蛋白，結合吃了也不乾的蛋黃
中藥味非常香濃，吃到最後會有點甜甜的
推薦鳥蛋跟辣茶葉蛋(有盒裝的可當伴手禮)，冰的也好吃！
2.目鏡蝦仁飯
地址：台南市新化區中正路569號
在地人的內行美食
滿滿的大器蝦仁，淋上道地台南人的甜醬汁
均勻攪拌後每一口都相當入味
完、全、停、不、下、來
可惜只有一個胃不然真想全部點一輪
3.四川佬滷味
地址：台南市新化區忠孝路42號
不到百元的超級划算又美味牛肉三寶湯麵(90元)
牛腱、牛肚、牛筋份量給的很豪氣，真材實料
肉質入口即化，湯頭看似深色濃郁但其實滿清淡好入口的
可惜太急沒吃到期待中的四川辣味
滷味非常的香下次一定要試試！
4.新化爌肉陳
地址：台南市新化區信義路349號
誰說只有台中有好吃爌肉飯！
這家爌肉飯也是便宜(25元)味美
爌肉以軟嫩瘦肉為主，用木炭熬煮到爌肉散開
口味偏鹹一定要把飯拌勻，醬汁意外地完全不甜
魚皮湯(35元)也很划算，魚皮不偏軟、肉少
加上油蔥酥的清湯很香～
5.真心食府。乳液飲品
地址：台南市新化區和平街23號
新化IG打卡熱門的地標
許多的日式建築是一個非常適合拍照的地方，環境維護的很乾淨
最受關注的噱頭就是漸層的乳液咖啡(90元)
拍照完之後搖一搖
味道就是滿普通的咖啡，特點大概是每一口都能喝的到奶泡
個人不是很喜歡這樣的口感
6.善化一等涼冬瓜茶(新化店)
地址：台南市新化區全興里竹子腳157號
本店在善化，但新化也買的到的好滋味
首推酸甜相間的冬瓜檸檬
入口是檸檬的酸，下一秒是冬瓜茶的甘甜
黃～金～比～例～買瓶裝才不會遺憾
最美的Ending就獻給你了！
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在寫關於新化資訊的同時，發現原來「鬥蟋蟀」是新化很特別的民俗活動
想問廣大新化人真的有鬥過蟋蟀嗎(都市俗)
希望大家會喜歡這樣的新化美食分享啦～
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